| Tomatillos raw Nutrition value per 100 g.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Source: USDA National Nutrient data base
Category Archives: Hemijski sastav začina i lekovitih biljaka
HEMIJSKI SASTAV BADEMA (PRUNUS DULCIS)
Badem se uzgajao od 3000. g. pre Hrista. Poreklom je iz Kine.
| Komponente |
Koncentracija |
| Proteini, % |
21,3 |
| Lipidi, % |
50,6 |
| Ugljikohidrati, % |
19,7 |
| Vitamina E, mg |
26 |
| Riboflavin, mg |
0,8 |
| Niacin, mg |
3,9 |
| Tiaminv |
0,24 |
| Bakar, mg |
1,1 |
| Mangan, mg |
2,5 |
| Magnezijum, mg |
275 |
| Fosfor, mg |
474 |
| Cink, mg |
3,4 |
| Gvožđe, mg |
4,3 |
| Kalcijum, mg |
248 |
Uredio: MPG71
FLAVONOLI
Flavonoli predstavljaju najrasprostranjenije flavonoide u hrani . To su pigmenti žute boje. Glavni predstavnici ove grupe jedinjenja su kvercetin i kemferol, ali su poznati i morin, rutin, miricetin, izoramnetin, fisetin. U hrani je kvercetin zastupljen u intervalu od 6,0 (samonikla malina) do 486,0 (luk crni), a kemferol od 5,0 (jagoda ) do 211,0 mg/kg (kelj). Flavonoli su prisutni u glikozidnoj formi, povezani sa šećernom jedinicom, obično glukozom i ramnozom, ali mogu biti zastupljeni i drugi šećeri (kao galaktoza, arabinoza, ksiloza).
Uredio: MPG71
HEMIJSKI SASTAV SOJE (GLYCINE MAX)
| Komponenta |
Koncentracija (na 100 g) |
| Proteini,% |
36- 40 |
| Ugljikohidrati,% |
34 |
| Ulje,% |
15 – 23 |
| Mineralne materije,% |
3 – 6 |
| Tiamin, mg |
72,8* |
| Riboflavin, mg |
72,5* |
| Folna kiselina, mg |
93,8* |
| B6, mg |
29* |
| Pantotenska kiselina, mg |
15,9* |
| Niacin, mg |
10,8* |
* od preporučenih dnevnih potreba
Uredio: MPG71
SADRŽAJ MINERALNIH MATERIJA JABUKE
| Komponenta |
Koncentracija (%) |
| Azot |
0,354-0,837 |
| Fosfor |
0,351-0,526 |
| Kalijum |
0,48-0,90 |
| Kalcijum |
0,140-0,280 |
| Gvožđe |
1,996-2,75 |
Izvor: Campenau i sar., Chemical Composition of the Fruits of Several Apple Cultivars Growth as Biological Crop, Not. Bot. Hort. Agrobot. Cluj 37 (2) 2009, 161-164
Uredio: MPG71
HEMIJSKI SASTAV JABUKE
Plod jabuke
| Komponenta |
Koncentracija (na 100 g) |
| Ukupna suva materija, % |
13,9-21,3 |
| Rastvorljiva suva materija, % |
11,0-15,5 |
| Šećer, % |
9.53-12,34 |
| Proteini, % |
2,21-5,22 |
| Ukupne kiseline, % |
0,127-0,345 |
| Vitamin C, mg |
7,19-8,0 |
| Ukupne mineralne materije, % |
1,63-2,8 |
Izvor: Campenau i sar., Chemical Composition of the Fruits of Several Apple Cultivars Growth as Biological Crop, Not. Bot. Hort. Agrobot. Cluj 37 (2) 2009, 161-164
Uredio: MPG71
PROSEČAN HEMIJSKI SASTAV ŠLJIVE
| Komponenta |
Koncentracija (na 100 g) |
| Suva materija, % |
14,5-20,2 |
| Rastvorljiva suva materija, % |
13,2-18,5 |
| Lipidi, % |
0,2-0,4 |
| Ukupni šeceri, % |
8,3-11,9 |
| Glukoza,% |
3,4-5,6 |
| Fruktoza, % |
0,9-2,8 |
| Saharoza, % |
3,4-4,5 |
| Ukupna kiselost, % |
0,5-0,9 |
| Pektinske materije % |
0,4-0,8 |
| Celuloza, % |
1,5-2,3 |
| Vitamin C, mg |
5,5-7,3 |
| Kalcijum, mg |
15 |
| Kalijum, mg |
221 |
| Magnezijum, mg |
10 |
| Antocijani , mg |
5,4-7,2 |
Podaci prema vlastitim istraživanjima
Autor: MPG71
SADRŽAJ MINERALNIH MATERIJA U JEČMU
Ječam: Photo Wikimedia
| Element |
Koncentracija (u % od RDA* na 100 g) |
| Kalijum |
13 |
| Mangan |
95 |
| Selen |
69 |
| Fosfor |
38 |
| Magnezijum |
36 |
| Cink |
29 |
| Gvožđe |
28 |
* RDA (Recommended Dietary Allowances) su preporučene
dnevne količine mikronutrijenata (vitamina i minerala) u
zavisnosti od uzrasta, pola i stanja (laktacija ili trudnoća)
pojedine osobe.
Uredio: MPG71
HEMIJSKI SASTAV SEMENA I ULJA BUNDEVE (CUCURBITA PEPO L)
| Komponenta |
Koncentracija |
| Voda, % |
5,2 |
| Ulje, % |
41,6 |
| Proteini, % |
25,4 |
| Ugljikohidrati, % |
25,2 |
| Ukupni pepeo, % |
2,5 |
| Celuloza, % |
5,3 |
| Ukupna fenolna jedinjenja, mg/kg * |
66,27 |
| Ukupni tokoferol, mg/kg ** |
882,65 |
| Ukupni steroli, % |
1,86 |
| Voskovi, % |
1,58 |
| Linolna kiselina, % |
39,84 |
| Oleinska kiselina, % |
38,42 |
| Palmitinska kiselina,% |
10,68 |
| Stearinska kiselina |
8,67 |
*mg galne kiseline / kg ulja; **mg α-tocopherol/kg ulje
Uredio: MPG71
Nutritional Composition of the Edible Portion of the Radish (Raphanus sativus var. sativus)
Nutritional Composition Radish
| Nutrient | Quantity in 100 g of edible portion |
| Energy, kcal |
16 |
| Carbohydrates (by diff.), g |
3.40 |
| · Dextrose, g |
1.05 |
| · Fructose, g |
0.75 |
| · Total fiber, g |
1.60 |
| Fats | |
| · Saturated |
0.032 |
| · Monounsaturated |
0.017 |
| · Polyunsaturated |
0.048 |
| Proteins, g |
0.68 |
| Vitamins | |
| · Vitamin A, UI |
7 |
| · Vitamin C, mg |
14.800 |
| · Thiamin, mg |
0.012 |
| · Riboflavin, mg |
0.039 |
| · Niacin, mg |
0.254 |
| · Pantothenic acid, mg |
0.165 |
| · Vitamin B6, mg |
0.071 |
| · Folate, mg |
0.025 |
| · Vitamin K, µg |
1.3 |
| Beta-carotene, µg |
4 |
| Lutein + zeaxanthin, µg |
10 |
| Minerals | |
| · Potassium, mg |
233 |
| · Sodium, mg |
39 |
| · Calcium, mg |
25 |
| · Phosphorus, mg |
20 |
| · Magnesium, mg |
10 |
| · Iron, mg |
0.34 |
| · Zinc, mg |
0.28 |
| · Copper, mg |
0.05 |
| · Manganese, µg |
69 |
| · Fluoride, µg |
6 |
| · Selenium, µg |
0.6 |
Uredio: MPG71
agroekonomija 