Cvet heljde
| Komponenta |
Koncntracija (na 100 g) |
| Proteini, % |
10,6-14,5 |
| Ugljikohidrati |
78,0 |
| Lipidi, %- Zasićene masne MK
– Mononezasićene MK – Polinezasićene MK |
1,9-3,0 0,5 0,2 1,1 |
| Mineralne materije, % |
1,5-2,1 |
| Sirova vlakna, % |
0,8-1,5 |
| Vitamin B1 |
0,35 |
| Vitamin B2 |
0,11 |
| Vitamin B6 |
0,6 |
| niacin |
2,7 |
| Vitamin E, mg |
3,7 |
| Kalijum, mg |
218 |
| Fosfor, mg |
254 |
| Kalcijum, mg |
21 |
| Magnezijuma, mg |
85 |
| Gvožđe, mg |
3,2 |
Uredio: MPG71
|
Komponenta |
Koncentracija |
| Ukupna suva materija % |
12,97 |
| Kilokalorije Kilodžuli |
69 |
| Proteini, % |
3,56 |
| Lipidi, % |
4,14 |
| Ugljenihidrati, % |
4,45 |
| Pepeo, % |
0,82 |
| Kalcijum, mg |
134 |
| Gvožđe, mg |
0,05 |
| Magnezijum, mg |
14 |
| Fosfor, mg |
111 |
| Kalijum, mg |
204 |
| Natrijum, mg |
50 |
| Zinc, mg |
0,30 |
| Tiamin, mcg |
40 |
| Riboflavin, mg |
0,138 |
| Niacin, mg |
0,277 |
| Pantoteniska kiselina, mg |
0,310 |
| Vitamin B6, mcg |
60 |
| Folacin, mcg |
1 |
| Vitamin B12, mcg |
0,065 |
| Vitamin A, mcg |
44 |
| Vitamin D, mcg |
0,11 |
| Vitamin E, mg |
0,03 |
| Askorbinska kiselina, mg |
1,29 |
Izvor
Uredio: MPG71
Kozje mleko ima veću nutritivnu vrednost u odnosu na kravlje i bolju probavljivost zbog svoje prirodne homogenizacije. Za probavu kozjeg mleka treba oko 20% manje vremena, jer su masne globule od 0,1 do 10 μm i to sa većim udelom globula manjih od 2 μm.
Lekovitost kozjeg mleka je poznata zbog sadržaja vitamina E, A, B6, B12, C, mada ono sadrži i ostale vitamine u manjoj količini.
Kozje mleko sardži veću količinu mineralnih materija od kravljeg mleka, posebno kalijuma i hlorida. Ovo mleko je bogat izvor biorazgradivog kalcijuma, gvožđe, fosfora i magnezijuma i sadrži ih u većim koncentracijama u odnosu na kravlje mleko. Kozje mlijeko sadrži oko 40% manje citrata u odnosu na kravlje mleko .
Kozje mleko i sir je izuzetno korisno konzumirati, jer ima određene, efektne terapijske vrednosti;
Ovo mleko mogu konzumirati ljudi, koji su alergični na kravlje mleko. Te osobe su osetljive na laktoalbumin, koji je specifičan za kravlje mleko. Prema istraživanjima samo jedno od stotinu dece, alergičnih na kravlje mleko, ne podnosi kozje mleko (1).
Kozje mleko služi kao omekšivač, koji prirodno daje vlažnost koži i blagotvorno je umiruje.
Izvor:
1. Park, Y.X. (1994): Hypo-allergenic and therapeutic significance of goat milk Small, Ruminant Research, 14, 151-154.
Autor: MPG71
| Elements
|
Mean μg g-1 |
| P |
28.80 |
| Fe |
3.91 |
| Al |
2.57 |
| Mn |
0.33 |
| Zn |
1.08 |
| Cu |
0.19 |
| Ca |
56.35 |
| Mg |
23.38 |
| Na |
25.56 |
| K |
482.75 |
Source
Cantarelli, M.A.a Pellerano, R.G.b Marchevsky, E.J.b Camiña, J.M.a ,
QUALITY OF HONEY FROM ARGENTINA: STUDY OF CHEMICAL COMPOSITION AND TRACE ELEMENTS The Journal of the Argentine Chemical Society – Vol. 96 – N° (1-2), 33-41 (2008)
Uredio: MPG71
Hemijski sastav dehidriranog crvenog luka
(Allium cepa L) na 100 g
| Komponenta |
Koncentracija |
| Suva materija, % |
94,8 |
| Proteini, % |
17,5 |
| Ugljikohidrati, % |
71,4 |
| Lipidi, % |
0,6 |
| Celuoza, % |
1,9 |
| Pepeo, % |
3,2 |
| Fosfor, % |
0,4 |
| Kalcijum, % |
0,1 |
| Natrijum, % |
0,01 |
| Kalijum, % |
1,1 |
| Vitamin A, I.U. |
75,0 |
| Vitamin C, mg |
2,0 |
| Tiamin, mg |
0,7 |
| Niacin, mg |
0,7 |
| Riboflavin, mg |
0,1 |
| Karotin, mg |
7,0 |
Izvori
1. Savić Mirjana, Đokić Slavica. Sadržaj ukupnih i rastvorljivih mineralnih materija u povrću, Hrana i ishrana, 205-209, Beograd, 1986
Uredio: MPG71
agroekonomija 