JACKFRUIT (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS) – NUTRITION INFORMATION

Know the right nutritional facts and value containing in per 100 gm of jackfruit.

Nutrient Amount
Energy 95 Kcal
Protein 1.72 g
Carbohydrates 23.5 g
Cholesterol 0 mg
Total fat 0.64 g
Dietary fiber 1.5 g
Niacin 0.920 mg
Folates 24 µg
Riboflavin 0.055 mg
Pyridoxine 0.329 mg
Thiamin 0.105 mg
Vitamin E 0.34 mg
Vitamin C 13.7 mg
Vitamin A 110 IU
Potassium 303 mg
Sodium 3 mg
Iron 0.60 mg
Calcium 34 mg
Manganese 0.197 mg
Magnesium 37 mg
Zinc 0.42 mg
Selenium 0.6 mg
Phosphorus 36 mg
Lutein-zeaxanthin 157 µg
Crypto-xanthin-ß 5 µg
Carotene-ß 61 µg

DA LI UNOSIMO DOVOLJNO SREBRA U ORGANIZAM / DID WE BRING ENOUGH SILVER IN THE BODY

Srebro je neophodan mikroelement, koji j katalizator i učesnik u reakcijama metabolizma. Koncentracija ovoga mikroelementa u organizmu nije konstantna i zavisi od unosa i obima njegovog utoška. Istraživanja su pokazala da je utrošak srebra u organizmu relativno konstantan, a problem je odgovarajućeg, potrebnog unosa.

Utvrđeno je da u organizmu čoveka i životinja sadržaj srebra iznosi 0,02 mg na 100 g suve mase. Najbogatiji srebrom su mozak, žlezde sa unutrašnjim lučenjem, jetra, bubrezi, opne oka i kosti.

Po podacima do kojih je došao A.I.Vojnar u Rusiji čovek bi dnevno trebalo da unese 0,088 mg srebrnih jona. Na osnovu dovoljnog broja istraživanja Svetska zdravstvena organizacija uz korišćenje iskustva NASA je izdala podatke o dnevnim potrebama organizma za srebrom. Preporučena doza za pravilno obavljanje velikog broja enzimskih reakcija u ćilijskom metabolizmu su 0,014 mg/kg telesne mase (Institut za fiziologiju Medicinskog fakulteta u Beogradu).

Prirodno stanje minerala u zemlji je elementarni oblik, a  takve organizam  ne može koristiti. Mikroorganizmi u zemlji pretvaraju minerale u jonske oblike, koji  tada modu da apsorbuju i asimiliraju biljke, a kasnije hranom i životinje  i ljudi.

Moderna tehnologija uzgoja u poljoprivredi, koja koristi veštačka đubriva, uništava mikroorganizme, koji pretvaraju minerale iz zemlje u jonske oblike neophodne za maksimalnu asimilaciju u ljudskom organizmu.

Ljudski organizam  s lakoćom unosi jonsko srebro iz  hrane, vode i suplemenata i prenosi ih tkivima i organima.

Uredio: MPG71

MINERALI – ZNAČAJ I PODELA/MINERALS – IMPORTANCE AND SHARING

Minerali su sastojci naše svakodnevne ishrane. Imaju ulogu gradivnih i regulatornih materija.Oni su neophodni za rast i razvoj organizma, za apsorpciju vitamina i aktiviranje enzima, za normalno odvijanje metabolizma.

Minerali predstavljaju oko dvadesetinu težine našeg tela. Neprekidno se obnavljaju, unose i izbacuju iz organizma. Najveća količina minerala nalazi se u kostima.

Da bi naš organizam ostao zdrav i vitalan, ove elemente moramo unositi putem hrane, vode ili suplemenata.

U literaturi postoji nekoliko podela minerala, a ovde navodim jednu od njih: makroelementi, mikroelementi i elementi u tragovima.

Makroelementi su:

  • kalcijum
  • magnezijum
  • kalijum
  • fosfor
  • natrijum
  • hlor
  • sumpor

Mikroelementi su:

  • cink
  • mangan
  • gvožđe
  • fluor
  • bakar
  • jod

Elementi u tragovima su:

  • selen
  • bor
  • hrom
  • silicijum
  • molibden
  • kobalt

Uredio: MPG71

NUTRITION VALUE TOMATILLOS (PHYSALIS PHILADELPHICA)

Tomatillos raw
Nutrition value per 100 g.

 

Principle Nutrient Value Percentage of RDA
Energy 32 Kcal 1.5%
Carbohydrates 5.84 g 4.5%
Protein 0.96 g 1.5%
Total Fat 1.02 g 4%
Cholesterol 0 mg 0%
Dietary Fiber 1.9 g 4%

Vitamins

 

 

Folates 7 µg 2%
Niacin 1.850 mg 11.5%
Pyridoxine 0.056 mg 4%
Thiamin 0.044 mg 4%
Vitamin A 114 IU 4%
Vitamin C 11.7 mg 20%
Vitamin E 0.38 mg 2%
Vitamin K 10.1 µg 8.5%

Electrolytes

 

 

Sodium 1 mg 0%
Potassium 268 mg 6%

Minerals

 

 

Calcium 7 mg 1%
Copper 0.079 mg 10%
Iron 0.62 mg 8%
Magnesium 20 mg 5%
Manganese 0.153 mg 6.5%
Phosphorus 39 mg 5.5%
Selenium 0.5 µg 1%
Zinc 0.22 mg 2%
Phyto-nutrients
Carotene-ß 63 µg
Carotene-α 10 µg
Lutein-zeaxanthin 467 µg
Lycopene 0 µg

Source: USDA National Nutrient data base

 

 

AMINO ACID COMPOSITION (g/100g protein) OF COW’S AND GOAT’S MILK

Amino acid Goat’s milk                  Cow’s milk
Lysine *       7,78 7,86
Histidine       3,47 2,35
Arginine       3,54 2,43
Aspartic acid       8,59 6,79
Threonine*       4,77 4,81
Serine       5,23 5,78
Glutamic acid     19,8 22,86
Proline       9,12 9,33
Glycine       1,58 1,74
Alanine       3,9 3,61
Cystine       1,04 0,83
Valine *       6,07 5,64
Methionine *       2,51 2,63
Isoleucine *       4,45 4,87
Leucine *     10,17 9,92
Tyrosine       3,64 4,75
Phenylalanine *       4,13 4,34

*essential amino acids

Izvor: R. Božanić i sur.: Kozje mlijeko: karakteristike i mogućnosti,

Mljekarstvo, 52 (3) 207-237, 2002.

Uredio: MPG71

AMINOKISELINSKI SASTAV (g/100g proteina) KOZJEG I KRAVLJEG MLEKA

Amino-kiselina 

Mleko

    Kozje

Kravlje

Lizin*       7,78

7,86

Histidin       3,47

2,35

Arginin       3,54

2,43

Asparaginska kiselina       8,59

6,79

Treonin*       4,77

4,81

Serin       5,23

5,78

Glutaminska kiselina     19,8

22,86

Prolin       9,12

9,33

Glicin       1,58

1,74

Alanin       3,9

3,61

Cistein       1,04

0,83

Valin*       6,07

5,64

Metionin*       2,51

2,63

Izoleucin*       4,45

4,87

Leucin*     10,17

9,92

Tirozin       3,64

4,75

Fenilalanin*       4,13

4,34

*esencijalne amino-kiseline

Izvor: R. Božanić i sur.: Kozje mlijeko: karakteristike i mogućnosti,

Mljekarstvo, 52 (3) 207-237, 2002.

Uredio: MPG71