PLAVI KROMPIR

Čuli smo za  dve do tri vrste krompira,  čičoke i batata, ali većina nije upoznata s plavim krompirom, koji je prava egzotika.

Plavi krumpir je poreklom  iz peruanskih Anda, a bio je omiljeno jelo tadašnjih vladara.

Ovaj plavi krompir je  bogat antioksidantima (antocijanima),  mineralima i vitaminima. Naučnici tvrde da stimulativno deluje u borbi protiv raznih bolesti. Pridaju mu se i svojstva afrodizijaka.

Kod nas se gaji u Leskovcu.

НАМИРНИЦE ЗА ПОВЕЋАЊЕ ТОНУСА МИШИЋА

Конзумирањем ових намирницa, заједно са недељним вежбама мишића,   постиже се значајно повећање тонуса мишића и побољшање општег  здрављa:

1. Вода – мада ово није  храна, свакако је најважнија ставка на овом списку, јер се  мишићно ткиво састоји од преко 75%  воде;
2. Протеини сурутке – најкомплетнији аминокиселинcки профил међу хранoм;
3. Протеини грашкa у праху –  комплетан извор протеина, одличнo за вегане;
4. Cвежa органска јаја – поред протеина сурутке, садржe највећу концентрацију есенцијалних аминокиселина;
5. Сирово млеко – протеинима  и витаминима  богата храна позната по својим особинама повећање тонуса мишића;
6. Oрганскe пилеће груди – богатe глутаминoм и другим есенцијалних аминокиселина;
7. Oрганскa говедина – травoм храњена говедина помаже у саставу тела;
8. Рибе – дивљи лосос и тилапиа су међу најбољима, туњевину избегавати због високог нивоа живе;
9. Ораси – ораси, бразилски ораси и бадеми су међу најбољима;
10. Остриге –  за природно подизање нивоа тестостерона;
11. Пасуљ- протеинеи , угљени  хидрати;
12. Зоб – садржи све важније витамине и минерале;
13. Путaр од кикирикија – здравe масти и протеини, мало угљених хидрата;
14. Cир – врло мало шећера, богат протеинима;
15. Јогурт – богат протеинима;
16. Банане – храна богата калијумoм и витаминима;
17. Авокадо – веома богат незасићеним масним киселинама;
18. Здрава уља – маслиново, кокосово, орахово, конопље, ланено,  и другa;
19. Спанаћ – и зелено лиснато поврће;
20. Броколи – cупеpповрћe, али и парадајз, кељ, карфиол;
21. Бобице – богате антиоксидансима, неопходних за раст мишића;
22. Интегрални пиринач – богат Б витаминима;
23. Јабуке и друго воће – богатo влакнима, који прочишћаваjу организам и омогућава jу бољу апсорпцију хранe.

 

SASTAV NAMIRNICA

Namirnice koje sadrže u većoj meri sledeće hranljive materije:

• Belančevine: meso, jaja, riba, živina, divljač, mesni ekstrakti, sušene mahunarke-pasulj, grašak, sočivo, sirevi, mleko, mlečni proizvodi;
• Ugljeni hidrati: žitarice i njihovi proizvodi, jela od brašna, šećer i poslastice;
• Masti: maslo, slanina, orasi, čokolada, oraščići, kikiriki, topljeni masni sir, svinjetina, šunka, kobasica, govedina;
• Natrijum-hlorid: (kuhinjska so), meso, dimljeno meso, mesni ekstrakti, supe od mesa, morska riba, mahunarke, sirevi, kravlje mljeko i mlečni proizvodi, hleb;
• Holesterol: žumence, mozak, jetra, bubrezi, kožura, majonez;
• Kalcijum: kravlje mleko, sirevi, jaja, kupus, kelj, sočivo, pasulj, grašak, jagode, breskva;
• Fosforna kiselina: žitarice, riba, mahunarke, meso, hleb, spanać, salate, žumance;
• Celuloza: sve biljne namirnice.

Namirnice koje sadrže razne minerale

• Jod: morska riba, jaja;
• Kalijum: krompir, mleko, meso, mahunarke, voće;
• Magnezijum: žitarice, sveže zelene mahunarke;
• Gvoždje: žumance, jetra, zob, sočivo, spanać, celer, špargle;
• Natrijum: boranija, kupus, kelj, pirinač, beli luk, crni luk, jagode, gljive, riba.

Namirnice koje sadrže u manjoj meri hranljive materije

• Belančevine; sveže mahunarke, voće, povrće, krompir, pirinač, zob, sva vrsta pića, vino, pivo;
• Ugljeni hidrati: meso, divljač, riba, jaja, gljive, celer, spanać, kupus, salata, paradajz, mahunarke;
• Masti:voće, povrće, piletina;
• Natrijum hlorid: voće, smokve, urme, groždje, breskve, jagode, trešnje, banane;
• Holesterol: obrano mleko, biljne namirnice, žitarice, mahunarke, voće, salate;
• Kalcijum: meso, mozak, riba, krompir, jabuke, kruške, šljive, trešnje, vino, pivo.

Izvor: Savetovaliste

NUTRITIVNA I TERAPIJSKA VREDNOST KOZJEG MLEKA

Kozje mleko ima veću nutritivnu vrednost u odnosu na kravlje i bolju probavljivost zbog svoje prirodne homogenizacije. Za probavu kozjeg mleka treba oko 20% manje vremena, jer su masne globule od 0,1 do 10 μm i to sa većim udelom globula manjih od 2 μm.

Lekovitost kozjeg mleka je poznata zbog sadržaja vitamina E, A, B6, B12, C, mada ono sadrži i ostale vitamine u manjoj količini.

Kozje mleko sardži veću količinu mineralnih materija od kravljeg mleka, posebno kalijuma i hlorida.   Ovo mleko je bogat izvor biorazgradivog kalcijuma, gvožđe, fosfora i magnezijuma i sadrži ih u većim koncentracijama  u odnosu na kravlje mleko. Kozje mlijeko sadrži oko 40% manje citrata u odnosu na kravlje mleko .

Kozje mleko i sir je izuzetno korisno konzumirati, jer  ima određene, efektne terapijske vrednosti;

• Suzbija alergije
• Pojaćava imunološki sistem
• Umanjuje rizik raka pluća
• Dobro je za potenciju
• Dobro je za dijabetičare
• Leći bronhitis

Ovo mleko mogu  konzumirati ljudi, koji su alergični na kravlje mleko. Te osobe su osetljive na laktoalbumin, koji je specifičan za kravlje mleko. Prema istraživanjima samo jedno od stotinu dece, alergičnih na kravlje mleko, ne podnosi kozje mleko (1).

Kozje mleko  služi kao omekšivač, koji prirodno daje vlažnost koži i blagotvorno je umiruje.

Izvor:

1. Park, Y.X. (1994): Hypo-allergenic and therapeutic significance of goat milk Small, Ruminant Research, 14, 151-154.

 Autor: MPG71

LEKOVITA MOĆ MANGOSTINA (Garcinia Mangostana L)

Mangostin ima veoma efikasno delovanje na zdravlje. Decenijama  su stanovnici u  južnoj Aziji lečili mnoge bolesti  mangostinom i to: gljivične, virusne, parazitske i bakterijske infekcije, upale, bolove, kožne poremećaje i probleme probavnog sistema.

Savremena  medicina je počela  proučavati hemijski sastav mangostina sa ciljem utvrđivanja sastojaka, koji  pozitivno deluju na zdravlje čoveka. U poslednje dve decnije utvrđeno je da su najvažniji sledeći sastojci ovoga prvoklasnog voća:

1. Katekini
2. Polisaharidi
3. Vitamini
4. Minerali
5. Ksantoni    

Utvrđeno je da su ksantoni, polifenolna jedinjenja, zaslužni za pozitivan uticaj na zdravstveno stanje čoveka. Ksantoni su sastojci, koji čine mangostin tako nutritivno i medicinski vrednim voćem.

Autor: MPG71

LJUBIČASTA MRKVA-CRNA KRALJICA (Daucus carota var. sativus Purple Haze)

Mrkve pripadaju porodici Apiaceae i ima ih preko 100 vrsta. To je biljka s debelim, mesnatim korenom  i pernatim, zelenim lišćem.

Mrkve koje potječu iz Azije  su  ljubičaste ili žute boje s razgranatim korenjem. Ljubičasta boja u mrkvi je od antocijana. Mrkve poteču iz Nizozemske i narančaste su boje zbog bogatstva karotena. Mogu biti i bele, žute, ljubičaste i crvene boje.

Mrkva je bogata

, antioksidansima, mineralima (Mg,K,Ca) te vitaminima C i B kompleksa. Sadrži visoku koncentraciju šećera, a vrlo malo skroba i masti.

Mrkva Crna kraljica  je nastala ukrštanjem crne i narandžaste mrkve. Ona se odlikuje većom slasti od drugih vrsta mrkve. Sadrži antocijane,  koji oslobađaju organizam od otrovnih radikala iz čelija i učestvuju u procesu izmene energije, regulisanju krvnog pritiska i preventivno deluju na kancer i kardiovaskularne bolesti. Visoka koncentracije betakarotena daje vrlo važan doprinos zdravlju.

Prednosti Crne kraljice u odnosu na ostale sorte:

• Slatka;
• Sočna;
• Veća koncentracija beta-karotena (do 40%);
• Veća koncentracija antocijana.

Autor: MPG71