Egzotično voće u vašoj bašti!
Crna jagoda je malo poznata u Evropi. Da, ona zaista izgleda kao na slikama. Ova jagoda ima crni plod i višegodišnja je biljka. Ima ukus sličan crvenim jagodama, ali je vizuelno prava senzacija. Verujemo ili ne?
Tag Archives: jagoda
SASTAV MINERALNIH MATERIJA U VOĆU
| Voće |
Kalijum mg/100g |
Natrujim mg/100g |
Kalcijum mg/100g |
Magnezijum mg/100g |
| Breskva |
370 |
29 |
22 |
17 |
| Crna ribizla |
355 |
35 |
38 |
29 |
| Grožđe |
257 |
28 |
33 |
20 |
| Jabuka |
243 |
28 |
18 |
8 |
| Jagoda |
163 |
20 |
41 |
20 |
| Kajsija |
303 |
32 |
30 |
19 |
| Kruška |
160 |
17 |
20 |
13 |
| Kupina |
266 |
28 |
20 |
11 |
| Malina |
228 |
15 |
45 |
24 |
| Šljiva |
210 |
19 |
27 |
19 |
| Višnja |
250 |
24 |
37 |
24 |
Rezultati autora: MPG71
SADRŽAJ ŠEĆERA I KISELINA U VOĆU
| Vrsta voća |
Invertni % |
Saharoza % |
Ukupni šećer % |
Ukupne kiseline % |
pH |
Koeficijent slasti šeć/kis. |
| Jabuka |
6,8 |
2,1 |
6,6-15,5 |
0,4-0,8 |
3,6 |
9-28 |
| Kruška |
8,1 |
1,9 |
8,3-15,4 |
0,2-0,5 |
4,0 |
23-42 |
| Dunja |
7,2 |
0,9 |
5,8-12,5 |
0,6-1,0 |
3,3 |
9-18 |
| Kajsija |
4,1 |
2,2 |
6,4-12,6 |
0,6-1,1 |
3,4 |
4-15 |
| Breskva |
3,5 |
4,2 |
5,0-12,0 |
0,5-0,7 |
3,6 |
9-16 |
| Šljiva |
8,2 |
1,8 |
7,0-15,5 |
0,5-0,7 |
3,6 |
6-28 |
| Višnja |
7,8 |
0,6 |
6,9-12,5 |
0,8-1,9 |
3,3 |
3-8 |
| Trešnja |
8,4 |
0,4 |
4,7-11,5 |
0,3-0,6 |
3,9 |
11-25 |
| Malina |
4,5 |
0,2 |
4,7-9,5 |
0,8-2,0 |
3,4 |
3-5 |
| Kupina |
6,2 |
0,9 |
6,0-9,0 |
0,80 |
3,5 |
6-8 |
| Jagoda |
3,8 |
1,7 |
4,5-7,8 |
0,50 |
3,5 |
4-10 |
| Grožđe |
20,5 |
/ |
15-25 |
0,5-0,9 |
3,5 |
18-50 |
| Limun |
3,1 |
0,3 |
1,5-4,0 |
3-7 |
2,5 |
0,3-0,9 |
| Narandža |
5,8 |
3,9 |
5,6-13,5 |
0,7-1,2 |
3,4 |
8-17 |
| Borovnica |
4-6,5 |
0,2-0,8 |
4,0-7,0 |
0,8-1,2 |
3,4 |
5-9 |
| Crna ribizla |
8,1 |
/ |
6,1-13,3 |
3,3 |
3,3 |
2-3 |
Izvor
Niketić-Aleksić, G.: Tehnologija voća i povrća, Beograd, 1988.
Uredio: MPG71
SADRŽAJ UKUPNIH FLAVONOLA U POJEDINIM VRSTAMA VOĆA
| Voće |
Koncentracija (mg/1kg) |
| Crna ribizla (Ribes nigrum Öjebyn) |
115 |
| Zelena ribizla (Ribes nigrum Vertti) |
32 |
| Crvena ribizla (Ribes × pallidum Red Dutch) |
9 |
| Bela ribizla (Ribes x pallidum White Dutch) |
7 |
| Ogrozd žuti (Ribes uva-crispa) |
34 |
| Ogrozd cveni (Ribes uva-crispa) |
41 |
| Borovnica močvarna (Vaccinium uliginosum -wild) |
184 |
| Crvena ribizla (Vaccinium vitis-idaea -wild) |
74, 146 |
| Brusnica (Vaccinium oxycoccos -wild) |
157, 263 |
| Borovnica (Vaccinium myrtillus -wild) |
43, 51 |
| Borovnica severna (Vaccinium corymbosum Northblue) |
40 |
| Jagoda (Fragaria × ananassa Senga Sengana) |
15 |
| Jagoda Jonsok (Fragaria × ananassa Jonsok) |
12 |
| Aronija (Aronia mitschurinii Viking) |
89 |
| Oskoruša (Sorbus aucuparia -wild) |
63 |
| Oskoruša slatka (Grataegosorbus mitschurinii Granatnaja) |
85 |
| Malina (Rubus idaeus Ottawa) |
8 |
| Malina Muskoka (Rubus idaeus Muskoka) |
8 |
| Malina divlja (Rubus idaeus-wild) |
6 |
| Močvarna malina (Rubus chamaemorus-wild) |
6, 6 |
| Kupina Severna (Rubus arcticus Pima and Mespi) |
31 |
Izvor
1. Hakkinen SH, Karenlampi SO, Heinonen IM, Mykkanen HM, Torronen AR., Content of the flavonols quercetin, myricetin, and kaempferol in 25 edible berries, J Agric Food Chem 1999, (6):2274-9.
Autor: MPG71
agroekonomija 