HEMIJSKI SASTAV BRAŠNA OD HELJDE (Fagopyrum esculentum Moench)

Cvet heljde

Komponenta

Koncntracija

(na 100 g)

Proteini, %

10,6-14,5

Ugljikohidrati

78,0

Lipidi, %-          Zasićene masne MK

–          Mononezasićene MK

–          Polinezasićene MK

1,9-3,0

0,5

0,2

1,1

Mineralne materije, %

1,5-2,1

Sirova vlakna, %

0,8-1,5

Vitamin B1

0,35

Vitamin B2

0,11

Vitamin B6

0,6

niacin

2,7

Vitamin E, mg

3,7

Kalijum, mg

218

Fosfor, mg

254

Kalcijum, mg

21

Magnezijuma, mg

85

Gvožđe, mg

3,2

Uredio: MPG71

Advertisements

HEMIJSKI SASTAV DEHIDRIRANOG CRVENOG LUKA (ALLIUM CEPA L)

Hemijski sastav dehidriranog crvenog luka

(Allium cepa L) na 100 g

Komponenta

Koncentracija

Suva materija, %

94,8

Proteini, %

17,5

Ugljikohidrati, %

71,4

Lipidi, %

0,6

Celuoza, %

1,9

Pepeo, %

3,2

Fosfor, %

0,4

Kalcijum, %

0,1

Natrijum, %

0,01

Kalijum, %

1,1

Vitamin A, I.U.

75,0

Vitamin C, mg

2,0

Tiamin, mg

0,7

Niacin, mg

0,7

Riboflavin, mg

0,1

Karotin, mg

7,0

Izvori

1.             Savić Mirjana, Đokić Slavica.  Sadržaj  ukupnih  i  rastvorljivih mineralnih  materija u povrću, Hrana i  ishrana, 205-209,  Beograd, 1986

2.           http://www.uni-graz.at

Uredio: MPG71