TRANS-MASTI NE TREBA KORISTITI U ISHRANI

Masnoće su  neophodne našem organizmu, jer se njihovim razlaganjem oslobađa velika količina energije. Osim toga, imaju i gradivnu, regulatornu i zaštitnu ulogu.

Njihovo pozitivno dejstvo ispoljava se samo ako se uzimaju  prirodne masnoće. Ne smeju se uzimati u prekomernim  količinama, jer mogu da dovedu do gojaznosti i obolenja kardiovaskularnog sistema.

Trans-masti mogu da budu poreklom iz prirodnih izvora i iz sintetskih grupa. Proizvode  se hidrogenizacijom i drugim procesima prerade namirnica biljnog porekla.

Ove masnoće se koriste za produženje trajnosti brze hrane, peciva, slatkiša, slanih grickalica i dr. Nalaze se kao sastavni deo supa iz kesica, u konzervisanim namirnicama…

Istraživanjima na osnovu najsavremenijih  metoda  dokazano je da je ogromna šteta za zdravlje čoveka pri konzumiranju ovih namirnica. Mnogo su štetnije industrijski proizvedene trans-masti od prirodnih. One povećavaju nivo lošeg holesterola (LDL), a snižavaju nivo  dobrog (HDL) holesterola.

U Kanadi se zakonom reguliše zabrana uvoza namirnica, koje sadrže trans-masti, u Americi postoji zabrana korišćenja takvih namirnica u restoranima, a u Danskoj je odavno regulisan propis o dozvoljenoj količini trans-masti u namirnicama (do 2%).

Trans-masti se nalaze u biljnim proizvodima kao što su:

  • margarin.
  • biljni šlag;
  • biljna pavlaka;
  • biljni sir;
  • hidrogenizovano biljno ulje;
  • pekarske masnoće i dr.

Preporuka je da se prilikom kupovine namirnica proveri sadržaja trans-masti, koji  ne sme biti većiod 2%. Nažalost, u našim prodavnicama je malo proizvoda na kojima piše tačan procenat ovih masti.

Autor:MPG71

Advertisements

HRONO – ISHRANA

Dr Ana Gifing, stručnjak u oblasti anti aging medicine,  koja se bavi usporenjem procesa starenja, je dizajnirala program hrono – ishrane. Osnova ovog programa je  režim ishrane poznat pod nazivom  hrononutricija. Ovaj program ishrane je kombinacija poslednjih saznanja iz oblasti fiziologije, endokrinologije, biohemije i biofizike. Jedinstven je po tome što pomaže da se ostvari idealna težina, istovremeno sa postizanjem idealnog zdravlja.

***

Najčešće zanemarivani obroci u dnevnom rasporedu obroka su doručak i ručak.

Vreme obroka i vrsta namirnica, prema pravilima hrono – ishrane, moraju da se pažljivo biraju kako ne bi dolazilo do skladištenja masnoća u određenim zonama tela. Time se postiže za kratko vreme  preoblikovanje tela.

Osnovna pravila hrono – ishrane su:

  • Obavezno je jesti ujutro obrok bogat životinjskim masnoćama i sporovarećim ugljenim hidratima (cerealije – hleb, žitarice);
  • Između svakog obroka trebalo bi da prođe najmanje 3, a idealno je više od 4 sata;
  • Ne postoje ograničenja u količini unosa hrane, pošto se samo određena hrana uzima u određeno doba dana;
  • Zabranjen je unos svih gaziranih pića, koja sadrže šećere ili veštačke zaslađivače (Coca Cola, Sprite, Tonic, Coca Cola zero, energetska pića, zaslađeni voćni sokovi i dr);
  • Ne preporučuje se kombinovanje proteina i ugljenih hidrata za ručak i večeru;
  • Zabranjene su sve vrste « grickalica » između obroka (SVE);
  • Voće i suvo voće se ne jede ujutro, niti uveče, kao ni slatkiši, već samo izmedju 16 i 18 časova, po zimskom računanju vremena, odnosno od 17 do 19 časova po letnjem računanju vremena;
  • Testenina se ne sme jesti uveče (paste, pica, hleb, sendviči..);
  • Hleb, testenine i skrobna povrća (krompir) se jedu najkasnije do 15 časova;
  • Kravlje mleko se teško vari, a iako se i dalje oko toga polemiše  u svetu, hrono – ishrana ga u potpunosti zabranjuje. Dozvoljeno je mleko koristiti ponekad u nekim kuvanim jelima, a kiselo mleko i sirevi su dozvoljeni;
  • Margarin, biljni sirevi (osim tofu – sojinog sira), biljna pavlaka, biljni šlag, pekarska peciva, kao što su pogačice, kroasani itd. sadrže takozvane trans-masti i hrono – ishrana ne dozvoljava upotrebu ovih namirnica.

Napomena: Ukoliko u organizmu postoji određeni deficit masnoća i ako je telesna težina ispod optimalne, primenjuje se drugi protokol ishrane u odnosu na onaj, kojim se želi postići, pored dobrog zdravstvenog stanja, i smanjenje težine.

Da bi hrono nutritivni režim dao najbolje rezultate, potrebno je obaviti testiranje netolerancije na hranu. To je, ustvari,  precizno ispitivanje, koja se namirnica može iskoristiti za stvaranje energije na ćelijskom nivou bez štetnih ostataka, a koje namirnice treba izbegavati.

Uredio: MPG71