HEMIJSKI SASTAV BRAŠNA OD HELJDE (Fagopyrum esculentum Moench)

Cvet heljde

Komponenta

Koncntracija

(na 100 g)

Proteini, %

10,6-14,5

Ugljikohidrati

78,0

Lipidi, %-          Zasićene masne MK

–          Mononezasićene MK

–          Polinezasićene MK

1,9-3,0

0,5

0,2

1,1

Mineralne materije, %

1,5-2,1

Sirova vlakna, %

0,8-1,5

Vitamin B1

0,35

Vitamin B2

0,11

Vitamin B6

0,6

niacin

2,7

Vitamin E, mg

3,7

Kalijum, mg

218

Fosfor, mg

254

Kalcijum, mg

21

Magnezijuma, mg

85

Gvožđe, mg

3,2

Uredio: MPG71

Advertisements

GLIHEMIJSKI INDEKS – HLEB I PECIVA

Hleb i peciva

Glihemijski indeks

Palenta (od žutog brašna)
Makaroni (kuvani 5 min)
Makaroni (kuvani 15 min)
Crni hleb
Raženi hleb (integralni)
Pite
Raženi hleb
Kačamak (belo brašno)
Beli hleb
Prepečeni hleb,kifla
Peciva, đevrek, tost hleb
Krofna
Perece

40
46
44
51
52
57
64
68
72
72
72
78
84

GLIHEMIJSKI INDEKS – BRAŠNO I PAHULJICE

Brašno i pahuljice

Glihemijski indeks

Mekinje mešane
Ovsene pahuljice
Pšenični griz (krupni)
Kukuruzno brašno
Pšenične pahuljice
Kukuruzne mekinje
Čips, grisini, smoki
Pirinčane pahuljice

44
53
66
71
74
75
87
96