BIORAZGRADIVI AMBALAŽNI MATERIJALI / BIODEGRADABLE PACKAGING MATERIAL

Usled globalnog povećanja protoka robe i potrebe da se u što većoj meri zaštitite potrošači prehrambenih proizvoda,  intenzivno se istražuju nova tehnološka rešenja pakovanja, koja će zadovoljiti sve strožije zahteve kupaca.

Kvalitetno pakovanje mora da obezbedi proizvod od kvara pod uticajem vanjskih faktora,  ali i interakcije hrane s ambalažnim materijalom.

Danas su rezulatati istraživanja doprineli pojavi biorazgradivih ambalažnih materijala, koji su  proizvedeni iz obnovljivih izvora sirovina. Biorazgradiva ambalaža  lako se razgrađuje pod uticajem faktora životne sredine; ona mora podneti fizičko, hemijsko, termičko ili biološko razlaganje s tim  da se najveći deo razlaže  na ugljendioksid, biomasu i vodu.

Najnoviji  trendovi pakovanja podrazumevaju primenu jestivih biopolimernih ambalažnih materijala. Jestiva ambalaža su tanki slojevi biopolimera,  koji se primenjuju za prekrivanje, pakovanje ili umotavanje prehrambenih proizvoda. Jestiva ambalaža se sastoji od različitih mešavina mlečnog seruma, proteina, skroba i aditiva. To su, uglavnom:

• Jestivi filmovi na bazi polisaharida
• Jestivi filmovi na bazi lipida
• Jestivi filmovi na bazi proteina

Tim naučnika iz Francuske, koji predvodi Dejvid Edvards, razvio je jestivu ambalažu , koja će uticati na smanjenje količine plastičnog i drugog otpada, koji zagađuje našu Zemlju. Oni su već proizveli pakovanje za sladoled, čašu za jogurt, i „omot“  za sok.

Jestivu šolju za kafu dizajnirao je i napravio dizajner iz Venecuele, Enrique Luis  Sardi. Spoljašnjost šolje  je kolač, a unutrašnjost  je od  patentiranog  šlaga, koji je i zaštita i zaslađivač.

Brazilski lanac brze hrane „Bob“s“  upotrebljava  jestivu ambalažu za pakovanje  sendviča i hamburgera. Na taj način  smanjuju količinu  otpadaka.