AMINOKISELINSKI SASTAV (g/100g proteina) KOZJEG I KRAVLJEG MLEKA

Amino-kiselina	Mleko
	Kozje	Kravlje
Lizin*	7,78	7,86
Histidin	3,47	2,35
Arginin	3,54	2,43
Asparaginska kiselina	8,59	6,79
Treonin*	4,77	4,81
Serin	5,23	5,78
Glutaminska kiselina	19,8	22,86
Prolin	9,12	9,33
Glicin	1,58	1,74
Alanin	3,9	3,61
Cistein	1,04	0,83
Valin*	6,07	5,64
Metionin*	2,51	2,63
Izoleucin*	4,45	4,87
Leucin*	10,17	9,92
Tirozin	3,64	4,75
Fenilalanin*	4,13	4,34

*esencijalne amino-kiseline

Izvor: R. Božanić i sur.: Kozje mlijeko: karakteristike i mogućnosti,

Mljekarstvo, 52 (3) 207-237, 2002.

Uredio: MPG71