MINERAL COMPOSITION OF TAMARIND (TAMARINDUS INDICA L)


Mineral composition of tamarind (mg/kg)

Mineral

Pulp

Seed

Kernel

Testa

Calcium

81–466

9.3–786.0

120

100

Phosphorus

86–190

68.4–165.0

Magnesium

72.03

17.5–118.3

180

120

Potassium

62–570

272.8–610.0

1020

240

Sodium

3.0–76.7

19.2–28.8

210

240

Copper

21.83

1.6–19.0

Iron

1.3–10.

9 6.5

80

80

Zinc

1.0

6 2.8

100

120

Nickel

0.52

Source

Some physical and engineering properties of tamarind (Tamarindus indica) seed Sila Bhattacharya, S. Bal, R. K. Mukherjee and Suvendu Bhattacharya,Journal of Food Engineering, Volume 18, Issue 1, 1993, Pages 77-89

Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se / Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se / Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se / Promeni )

Google+ photo

Komentarišet koristeći svoj Google+ nalog. Odjavite se / Promeni )

Povezivanje sa %s