HEMIJSKI SASTAV DEHIDRIRANOG CRVENOG LUKA (ALLIUM CEPA L)

Hemijski sastav dehidriranog crvenog luka

(Allium cepa L) na 100 g

Komponenta	Koncentracija
Suva materija, %	94,8
Proteini, %	17,5
Ugljikohidrati, %	71,4
Lipidi, %	0,6
Celuoza, %	1,9
Pepeo, %	3,2
Fosfor, %	0,4
Kalcijum, %	0,1
Natrijum, %	0,01
Kalijum, %	1,1
Vitamin A, I.U.	75,0
Vitamin C, mg	2,0
Tiamin, mg	0,7
Niacin, mg	0,7
Riboflavin, mg	0,1
Karotin, mg	7,0

Izvori

1.             Savić Mirjana, Đokić Slavica.  Sadržaj  ukupnih  i  rastvorljivih mineralnih  materija u povrću, Hrana i  ishrana, 205-209,  Beograd, 1986

2.           http://www.uni-graz.at

Uredio: MPG71