Hemijski sastav, svojstva i energetska vrednost kozjeg i kravljeg mleka


Parametar

Mleko

Kozje

Kravlje

Suva materija, %

11,94

12,89

Mlečna mast, %

3,60

4,10

Proteini, %

3,10

3,38

Laktoza , %

4,60

4,60

Pepeo, %

0,77

0,79

Gustoća, g/L

1030,10

1029,40

pH-vrednost

6,72

6,68

Ukupna kiselost, °SH

6,80

6,70

Slobodne masne kiseline, mg/L

8,10

7,50

Energetska vrednost, KJ/100 mL

293,10

288,90

Holesterol, mg/100g

10,00

13,00

Izvor: R. Božanić i sur.: Kozje mlijeko: karakteristike i mogućnosti,

Mljekarstvo, 52 (3) 207-237, 2002.

Uredio: MPG71

5 thoughts on “Hemijski sastav, svojstva i energetska vrednost kozjeg i kravljeg mleka

  1. Marko - Buki blog kaže:

    ja bas volim mleko :)

    • tatjanamb kaže:

      I ja, mada strucni ljudi tvrde da nam vise ne treba kad odrastemo, da tada postaje stetno i sl. Cinjenica je da na sebi primecujem da ima perioda kad ga izbegavam jer mi ne prija želudcu. Bas iz tog razloga pijem mleko ali u daleko manjoj kolicini nego nekad. Radije popijem jogurt, pojedem kiselo mleko, sir…

      Kozji sir jedem ako nije preterano jakog mirisa i ukusa (dosta mogu da izdrzim :D) ali ima i onih kozjih sireva koje jednostavno ne mogu da okusim jer su mi prejaki. Upravo takav imam sad u kuci, nažalost… :roll:

  2. agroekonomija kaže:

    Nisam ni ja, a ne želim ni da ga probam. Probala sam jaretinu, za koju mnogi tvrde da je najlepše meso, ali nije mi se dopala.
    Inače, ne pijem mleko, jer mi ga organizam ne traži. Ponekad uzimam jogurt. Mislim da je zdraviji.
    Čovek je jedino biće, koje konzumira mleko i nakon prelaska iz bebećeg
    raja.

  3. Skoro je na TV-u bila priča o čoveku koji je oboleo od Lajmske bolesti. Bio je toliko bolestan da je poželeo da umre. Onda mu je neko preporučio da pije kozje mleko i to ga je postepeno vratilo u život. Sad živi u prirodi gajeći koze i njihovo mleko preporučuje svakome. Kaže da je to mleko najzdravije, jer koza jede raznorazne biljke.

Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se / Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se / Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se / Promeni )

Google+ photo

Komentarišet koristeći svoj Google+ nalog. Odjavite se / Promeni )

Povezivanje sa %s